Celler de SANUI
Vermut Negre AMARG
- 85% Macabeu
- 15% Garnatxa Negra
- Graduació 14,950% vol.
- Acidesa Total 5,23 gr/l (en H2T)
- Sucres Totals 121,17 gr/l.
- Massa de volum 1.0333
TEMPERATURA DE SERVEI: Entre 3 i 6ºC
Ideal conservar l’ampolla al frigorífic ja que, en addicionar-li el gel per beure’l, aquest no es diluirà tan fàcilment i així mantindrà integres, per mes temps, les seves qualitats organolèptiques.
ELABORACIÓ: Vi fortificat la base del qual és produeix a la finca “Les Torres”, de la nostra propietat. Els raïms que entren en la seva composició, es cultivan de forma tradicional en espatllera, es veremen i arriben en estat òptim de maduració al celler per a la seva elaboració.
Fermentats a temperatura controlada, una vegada reposat i passat el primer hivern, se li afegeix la infusió de donzell (ajenjo) me la dels 22 botànics (herbes, escorces aromàtiques i pells de diversos cítrics) i es deixa reposar durant un període mínim d’ entre 9 a 12 mesos en antigues botes de castanyer.
Posteriorment s’ hi afegeix un vi de licor que també s’ ha macerat amb diferents herbes aromàtiques per tal d’ obtenir la seva elegància i equilibrat dolçor.