D.O. Costers del Segre
PRAT D’HORES | Negre 2019
- 55% Garnatxa Negra
- 25% Merlot
- 20% Ull de Llebre (Tempranillo)
- Graduació 14,50% vol.
- Acidesa Total 4,80 g/l (en H2T)
- Acidesa Volàtil 0,79 g/l
- Diòxid de Sofre Total 111 mg/l
- Sucres Totals 0,3 g/l
- Intensitat colorant 9,490
SERVEI:
- Recomanem prendre’l entre 16 i 18ºC.
- Destapar un temps abans de ser servit i, si és possible, decantar-lo
- Aquest vi, per la seva manera natural d’elaboració, pot presentar una lleugera sedimentació en el fons de l’ampolla.
- Amb unes bones condicions de guarda, pot seguir evolucionant favorablement durant els propers 5 anys.
ELABORACIÓ: Vi elaborat exclusivament a la finca “Les Torres“ de la nostra propietat. Els seus ceps es cultiven a la part alta, amb una orientació sud–oest, en espatllera i sobre un sòl semi-profund, de textura argilosa–calcària, amb bona composició mineral i ben airejat. Tenen una edat mínima d’entre 16 i 19 anys.
El raïm, veremat per separat i amb una lleugera sobremaduració de forma manual i perfecte estat sanitari, es trasllada ràpidament al celler en tremuges de 1000 kg. Un cop desrapat, passa als dipòsits d’acer inoxidable, fermentant per separat a una temperatura màxima de 22º C. i amb una maceració entre 18 i 22 dies, depenent de cada varietat. Es trasbalsa i seguidament s’inicia la fermentació malolàctica.
Acabada aquesta, aquests vins varietals comencen la seva criança en bótes de roure francès Allier i roure americà; les primeres de 230 litres i les segones de 300 litres.
Després d’una permanència de 5 mesos en aquestes barriques, se’n fa el “cupatge” perquè continuï envellint en aquestes mateixes bótes fins a completar un màxim de 8.000 hores.
Passat aquest temps, es trasbalsa de nou i s’embotella, després d’una lleugera filtració, per continuar reposant-hi per un temps mínim de 6 mesos a fi d’aconseguir la seva personalitat i equilibri.
NOTA DE TAST: De color robí intens, la seva delicada aroma denota els fruits vermells madurs i la compota de cirera picota que marca la maduresa del raïm.
En boca és intens, potent, bona acidesa, ben estructurat i amb un bon equilibri de les fustes en què ha romàs. Post-gust sedós, harmònic i molt llarg.