Celler de SANUI
Vermut Negro AMARGO
- 85% Macabeo
- 15% Garnatxa Negra
- Graduación 14,950% vol.
- Acidez Total 5,23 gr/l (en H2T)
- Azúcares Totals 121,17 gr/l.
- Masa de volumen 1.0333
TEMPERATURA DE SERVICIO Entre 3 i 6ºC
Ideal conservar la botella al frigorífico puesto que, al adicionarle el hielo para beberlo, este no se diluirá tan fácilmente y así mantendrá integras, por mis tiempos, sus calidades organolépticas.
ELABORACIÓN: Vino fortificado la base del cual es produce a la finca «Las Torres», de nuestra propiedad. Los racimos que entran en su composición, se cultivan de forma tradicional en espaldera, se vendimian y llegan en estado óptimo de maduración a la bodega para su elaboración.
Fermentados a temperatura controlada, una vez reposado y pasado el primer invierno, se le añade la infusión de donzell (ajenjo) me la de los 22 botánicos (hierbas, cortezas aromáticas y pieles de varios cítricos) y se deja reposar durante un periodo mínimo de entre 9 a 12 meses en antiguas botas de castaño.
Posteriormente se añade un vino de licor que también se ha macerado con diferentes hierbas aromáticas para obtener su elegancia y equilibrado dulzura.