DO Costers del Segre
El Pequeño de SANUI | Tinto 2019
BODEGA: Celler de SANUI – Productes Frescos de Lleida, SLU.
ZONA: Denominación de origen COSTERS DEL SEGRE
VENDIMIA: Cosecha 2019
VARIEDADES:
- 65% Tempranillo
- 18% Merlot
- 17% Syrah
ANÁLISIS:
- Graduación 13,50% vol.
- Acidez Total 4,80 g/l (en H2T) pH 3,79
- Acidez Volátil 0,73 g/l
- Dióxido de Azufre Total 42 mg/l
- Azúcares Totales < 0,3 g/l
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16ºC
ELABORACIÓN: Vino elaborado exclusivamente en la finca «Les Torres» de nuestra propiedad. Las variedades, cultivadas sobre un suelo semi-profundo, de textura arcillosa-calcárea con una buena composición mineral, tienen una edad mínima de 17 y 20 años.
La uva se vendimia por separado y de forma manual en su punto óptimo de maduración y estado sanitario. Se traslada rápidamente a la bodega en tolvas de 1000 kg.
Una vez despalillado, pasa a los depósitos, fermentando a una temperatura máxima de 22ºC y con una maceración entre 12 y 15 dependiendo de la variedad. Se trasiega y seguidamente se inicia la fermentación maloláctica. Terminada ésta es cuando lo realiza el coupage y se deja reposar en los depósitos hasta que se embotella después de una ligera filtración.
NOTA DE CATA: De color rojo rubí brillante, su aroma intenso de frutos rojos y cereza picota marca la madurez de la uva. En boca es intenso, potente, bien estructurado y con una ligera tanicidad a causa de su juventud. Postgusto sedoso y muy largo.