DO Costers del Segre
El Pequeño de SANUI | Blanco 2019
BODEGA: Celler de SANUI – Productes Frescos de Lleida, SLU.
ZONA: Denominación de origen COSTERS DEL SEGRE
VENDIMIA: Cosecha 2019
VARIEDADES:
- 85% Macabeo
- 12% Riesling
- 3% Muscat
ANÁLISIS:
- Graduación 12,50% vol.
- Acidez Total 6,24 g/l (en H2T) pH 3,44
- Acidez Volátil 0,40 g/l
- Dióxido de Azufre Total 73 mg/l
- Azúcares Totales < 0,2 g/l
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 6 y 8ºC
ELABORACIÓN: Vino elaborado exclusivamente en la finca «Les Torres» de nuestra propiedad. Las variedades cultivadas sobre un suelo semi-profundo, de textura arcillosa-calcárea y con una buena composición mineral, tienen una edad mínima de 15 años.
La uva se vendimia de forma manual en cajas de 12 kg, en su punto óptimo de maduración y en perfecto estado sanitario. Una vez en bodega, se refrigera a 4ºC a fin de extraer al máximo sus características aromáticas e iniciando su fermentación en contacto con su propia piel, consiguiendo así una mayor estructura.
Llegados a una densidad de 1050, se desencuba y continúa la fermentación del mosto en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, sin superar en ningún momento 16ºC.
NOTA DE CATA: De color amarillo brillante, su aroma es de fruta blanca madura (manzana y pera) y hierba de montaña (hinojo y tomillo). En boca es suave, ligeramente ácido, fresco y buena estructura. Largo, intenso y robusto.