DO Costers del Segre
Clos de Sanui | Garnacha 2019
BODEGA: Celler de SANUI – Productes Frescos de Lleida, SLU.
ZONA: Denominación de origen COSTERS DEL SEGRE
VENDIMIA: Cosecha 2019
VARIEDADES:
- 95% Garnacha
ANÁLISIS:
- Graduación 14% vol.
- Acidez Total 5,49 g/l (en H2T) pH 3,71
- Acidez Volátil 0,63 g/l
- Dióxido de Azufre Total 51 mg/l
- Azúcares Totales < 0,3 g/l
TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 14 y 16ºC
ELABORACIÓN: Para producir este vino seleccionamos la mejor uva de la variedad garnacha en las parcelas de la zona media y alta de nuestra propiedad, en cepas de una edad mínima de 18 a 22 años cultivadas en espaldera y sobre un suelo semi-profundo , de textura arcillosa-calcárea y con buena composición mineral.
La uva se vendimia de forma manual, con una ligera sobremaduración y en perfecto estado sanitario. Una vez en bodega, se refrigera hasta los 8ºC, consiguiendo de esta manera aumentar su característico aroma de variedad e iniciando seguidamente su fermentación en contacto con la propia piel durante 10 días.
Una vez se desencuba, se inicia la fermentación maloláctica hasta que se trasiega a nuevos depósitos, donde se deja reposar hasta el embotellado. Por ser una elaboración muy delicada para obtener el máximo carácter varietal, este vino no se ha filtrado y puede presentar una ligera sedimentación dentro de la botella, procedente de su propia materia colorante.
NOTA DE CATA: De color rojo granate con ribetes violeta, su aroma es de confitura de frutos del bosque y frutillas rojas ácidas. En boca es suave, elegante, ligeramente ácido, taninos vivos y buena estructura. Su paso de boca nos recuerda a la variedad de la que proviene.